Cipolla d'A Mare

Mousse d'Oignon® apportée directement par une Sirène. Nous avons ainsi voulu rendre hommage à l'histoire de l'Oignon Rouge de Tropea. En fait, on dit que l'oignon est arrivé dans notre région depuis la mer., par les Phéniciens, déjà au premier millénaire avant JC.

Mais c'est à l'époque des Bourbons (commencer 1800), que la production de l'oignon rouge de Tropea a été augmentée, jusqu'à ce qu'il devienne un objet d'exportation dans le monde entier.

L'Oignon Rouge de Tropea doit sa couleur particulière à la présence d'anthocyanes, de composés polyphénoliques soufrés et de puissants antioxydants qui, en plus de la couleur, le rendre riche en propriétés bénéfiques:

ralentit le vieillissement, aide à la circulation, neutralise les radicaux libres, il a des propriétés antibiotiques et antioxydantes. Il contient également de la vitamine C, Vitamine E, ferro, sélénium, iode, zinc et magnésium. Sa teneur élevée en eau facilite la prévention des calculs rénaux et, De toute évidence, c'est diurétique.

L'oignon rouge de Tropea doit sa saveur sucrée caractéristique au sol sablonneux dans lequel il est cultivé et au soleil calabrais qui le rend si bon et croquant.. Dal 2008 l'Oignon Rouge de Tropea est devenu l'Oignon Rouge de Tropea Calabre IGP.