Envíanos tus recetas con fotos!
Los publicaremos aquí.!

CEBOLLAS ROJAS DE TROPEA CALABRIA IGP GRATINADAS

Dificultad: ●○○○○

Hora de cocinar: hacia 25 minutos

Preparación para 5 gente

Ingredientes: 10 Cebollas Rojas Medianas de Tropea Calabria I.G.P.

5 tomates cherry (a voluntad)

Perejil

100 gramo. aceite de oliva

1 pizca de sal

pimienta negra

60 gramo. de pan rallado

Preparación: limpiar, lavar y cortar las cebollas por la mitad, horizontalmente. Coloque las cebollas en una fila en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba., sal y rociar con aceite, luego hornear a 250° durante 20 minutos Retirar el molde del horno para agregar el pan rallado, perejil y pimienta negra. Agrega los tomates cherry cortados en trozos pequeños al centro de cada cebolla al gusto., hornear de nuevo para otros 5 mín..

guarnición estofada con patatas al horno

Dificultad: ●●●○○

Hora de cocinar: hacia 90 minutos

Preparación para 5 gente

Ingredientes: 1 kg. de Cebollas Rojas de Tropea Calabria I.G.P.

1 kg. de lomo de cerdo

1 kg. de patatas nuevas

Aceite de oliva

Venta

Romero

pimienta negra

Preparación: pelar las cebollas, lavar y cortar en rodajas, coger una sartén rectangular, poner el aceite y añadir el lomo de cerdo ya salado y pimentado, agrega las cebollas, patatas en rodajas y romero. Hornear todo a 250° durante aproximadamente una hora., cubrir la sartén con papel de aluminio. Después de cocinar, quitar el papel y dorar en la parrilla hasta que estén dorados., luego sacar del horno y cortar en rodajas. Servir con una guarnición de cebollas y patatas..

TROPEA CALABRIA IGP CEBOLLA MORADA RELLENA DE ATÚN

Dificultad: ●○○○○

Hora de cocinar: hacia 10 minutos

Preparación para 4 gente

Ingredientes: 1 kg Cebolla Roja de Tropea Calabria I.G.P.

250 gr de atún

alcaparras

Perejil

Aceite de oliva

Venta qb.

½ litro de vinagre

1 litro de agua

Preparación: pelar las cebollas y blanquearlas 10 minutos con un litro de agua y medio litro de vinagre, Luego escurre y corta las cebollas horizontalmente y saca la pulpa.. Prepara un bol y vierte la pulpa de cebolla., el atún y una cucharada de alcaparras previamente lavadas, perejil picado, una pizca de sal y licuar todo y rellenar las cebollas con la mezcla resultante. Excelente como guarnición y/o aperitivo.

ENSALADA DE CEBOLLA ROJA IGP TROPEA CALABRIA FRESCA DE VERANO

Dificultad: ●○○○○

Hora de cocinar: hacia 30 minutos

Preparación para 6 gente

Ingredientes: 4 Cebollas Rojas de Tropea Calabria I.G.P.

6 Papas

2 berenjena

2 pimientos

1 tomate “corazón de buey”

Hojas de albahaca

250 gramo. de mozzarella

Venta

Aceite de oliva

Preparación: pelar las patatas y hervir, luego déjalos enfriar. Mientras tanto asar los pimientos y las berenjenas., pelar y cortar en cubos. Luego corta las cebollas, los tomates y las patatas en rodajas., mezclar todo en la ensaladera y sazonar con sal, aceite y añadir la mozzarella y la albahaca. Dejar enfriar en la nevera y retirar unos minutos antes de emplatar y servir..

BACALAO CON PACCHERI CON TROPEA CALABRIA IGP CEBOLLA ROJA Y BERENJENAS

Dificultad: ●●○○○

Hora de cocinar: hacia 30 minutos

Preparación para 5 gente

Ingredientes: 2 Cebollas Rojas de Tropea Calabria I.G.P.

500 gramo. de patatas

300 gramo. de bacalao fresco

2 berenjena

Venta

100 gramo. de aceite de oliva

pimienta negra

Perejil picado

500 gramo. de paccheri

Preparación: limpiar y cortar las cebollas, Mientras tanto, preparar el aceite en una sartén y dorar la cebolla., cortar el bacalao y las berenjenas en trozos, mézclalos con las cebollas y cocina por 20 minutos aproximadamente, revolviendo ocasionalmente. Agrega las patatas y cocina por más. 10 minutos. Cuece la pasta al dente y mezcla con la preparación. 2 minutos. Agrega pimienta negra y perejil picado..

TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA ROJA TROPEA CALABRIA IGP

Dificultad: ●●○○○

Hora de cocinar: hacia 45 minutos

Preparación para 4 gente

Ingredientes: 2 Cebollas Rojas de Tropea Calabria I.G.P.

500 gramo. de patatas

5 huevo

½ vaso de aceite de oliva

Venta qb.

1 cucharadita de pimienta negra

Preparación: limpiar, Lavar y cortar las cebollas y las patatas en rodajas y dejarlas escurrir.. Calienta el aceite en el sarten, añade las cebollas y las patatas y dóralas durante aprox. 30 minutos Mientras tanto, bata los huevos con una batidora, sal y pimienta luego agregue a la mezcla directamente en la sartén y continúe cocinando a fuego lento, triturar con un tenedor para mezclar todo, voltea la tortilla para que se dore igual por ambos lados.

BACALA’ AL HORNO CON PATATAS Y CEBOLLA ROJA TROPEA CALABRIA IGP

Dificultad: ●●○○○

Hora de cocinar: hacia 25 minutos

Preparación para 4 gente

Ingredientes: 4 trozos de bacalao previamente esponjoso

3 Cebollas Rojas de Tropea Calabria I.G.P.

6 papas

Aceite de oliva

Venta

perejil y romero

Chile picante al gusto

Preparación: limpiar, lavar y picar la cebolla. Secar bien el bacalao con un paño.. Prepara una bandeja para hornear, vierta el aceite hasta que cubra el fondo y luego acomode las cebollas, añadir el bacalao y las patatas, lavadas y cortadas en cubitos, salar todo agregando el ají picante y el romero. Hornear a 250°,en un horno calentado, por alrededor de una hora, Darle la vuelta de vez en cuando hasta que esté dorado.. Una vez cocido, Retirar del horno y agregar el perejil picado y servir caliente..

CIAMBOTTINO DE TROPEA CALABRIA IGP CEBOLLAS ROJAS Y CALABACÍNES

Dificultad: ●●●○○

Hora de cocinar: hacia 40 minutos

Preparación para 4 gente

Ingredientes: 6 cebollas grandes de Tropea Calabria I.G.P.

2 calabacines medianos/grandes

Aceite de oliva al gusto.

4 huevo

Venta qb.

Preparación: limpiar, Lavar y cortar las cebollas en rodajas y los calabacines en cubos.. Vierte el aceite en la sartén hasta cubrir el fondo, luego agrega las verduras y cocínalas por aproximadamente 30 minutos hasta que se doren. Aparte batir los huevos en un bol, añadir una pizca de sal y mezclar con las verduras cocidas durante unos minutos.. También excelente frío..