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ROTE ZWIEBELN AUS TROPEA CALABRIA g.g.A. gratiniert
Schwierigkeit: ●○○○○
Kochzeit: zirka 25 Protokoll
Vorbereitung für 5 Menschen
Zutaten: 10 Mittelrote Zwiebeln von Tropea Calabria I.G.P.
5 Kirschtomaten (schmecken)
Petersilie
100 GR. Olivenöl
1 Prise Salz
schwarzer Pfeffer
60 GR. von Semmelbröseln
Vorbereitung: reinigen, Zwiebeln waschen und halbieren, horizontal. Die Zwiebeln mit der Schnittseite nach oben in einer Auflaufform anordnen, salzen und mit Öl beträufeln, dann bei 250° backen 20 Minuten Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, um die Semmelbrösel hinzuzufügen, Petersilie und schwarzer Pfeffer. Falls gewünscht, die in kleine Stücke geschnittenen Pachino-Kirschtomaten in die Mitte jeder Zwiebel geben, für andere erneut backen 5 Mindest.
Beilage mit gebackenen Kartoffeln
Schwierigkeit: ●●●○○
Kochzeit: zirka 90 Protokoll
Vorbereitung für 5 Menschen
Zutaten: 1 kg. Rote Zwiebeln aus Tropea Kalabrien I.G.P.
1 kg. Schweinelende
1 kg. von neuen Kartoffeln
Olivenöl
Verkauf
Rosmarin
schwarzer Pfeffer
Vorbereitung: Zwiebeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden, Nehmen Sie eine rechteckige Pfanne, geben Sie das Öl hinein und fügen Sie das bereits gesalzene und gepfefferte Schweinefilet hinzu, Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, geschnittene Kartoffeln und Rosmarin. Alles bei 250° etwa eine Stunde backen, Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab. Nach dem Garen das Papier entfernen und auf dem Grill goldbraun braten, Anschließend aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit der Beilage Zwiebeln und Kartoffeln servieren.
ROTE ZWIEBEL AUS TROPEA CALABRIA g.g.A., GEFÜLLT MIT THUNFISCH
Schwierigkeit: ●○○○○
Kochzeit: zirka 10 Protokoll
Vorbereitung für 4 Menschen
Zutaten: 1 kg Rote Zwiebel aus Tropea Kalabrien I.G.P.
250 gr Thunfisch
Kapern
Petersilie
Olivenöl
Verkauf q.b.
½ Liter Essig
1 Liter Wasser
Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und blanchieren 10 Minuten mit einem Liter Wasser und einem halben Liter Essig, Dann die Zwiebeln abtropfen lassen, waagerecht schneiden und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Bereiten Sie eine Schüssel vor und gießen Sie das Zwiebelmark hinein, den Thunfisch und einen Löffel zuvor gewaschener Kapern, gehackte Petersilie, eine Prise Salz und alles vermischen und die Zwiebeln mit der Mischung füllen. Hervorragend als Beilage und/oder Vorspeise.
FRISCHER SOMMERSALAT MIT ROTEN ZWIEBELN AUS TROPEA CALABRIA g.g.A
Schwierigkeit: ●○○○○
Kochzeit: zirka 30 Protokoll
Vorbereitung für 6 Menschen
Zutaten: 4 Rote Zwiebeln aus Tropea Kalabrien I.G.P.
6 Kartoffeln
2 Aubergine
2 Pfeffer
1 „Ochsenherz“-Tomate
Basilikumblätter
250 GR. Mozzarella
Verkauf
Olivenöl
Vorbereitung: Kartoffeln schälen und kochen, dann abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika und Auberginen rösten, schälen und in Würfel schneiden. Dann die Zwiebeln und Tomaten und Kartoffeln in Ringe schneiden, Alles in der Salatschüssel vermischen und mit Salz würzen, Öl hinzufügen und Mozzarella und Basilikum hinzufügen. Lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen und nehmen Sie sie einige Minuten heraus, bevor Sie sie anrichten und servieren.
Kabeljau mit Paccheri, mit roten Zwiebeln aus Tropea Kalabrien IGP und Auberginen
Schwierigkeit: ●●○○○
Kochzeit: zirka 30 Protokoll
Vorbereitung für 5 Menschen
Zutaten: 2 Rote Zwiebeln aus Tropea Kalabrien I.G.P.
500 GR. Kartoffeln
300 GR. frischer Kabeljau
2 Aubergine
Verkauf
100 GR. Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Gehackte Petersilie
500 GR. von Paccheri
Vorbereitung: Zwiebeln putzen und in Scheiben schneiden, In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne zubereiten und die Zwiebeln anbraten, Den Kabeljau und die Aubergine in Stücke schneiden, Mischen Sie sie mit den Zwiebeln und kochen Sie sie 20 etwa Minuten, die sich von Zeit zu Zeit drehen. Kartoffeln hinzufügen und für andere kochen 10 Protokoll. Die Nudeln al dente kochen und mit der Zubereitung vermischen 2 Protokoll. Schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen.
OMLETT AUS ROTEN ZWIEBELN AUS TROPEA CALABRIA g.g.A. UND KARTOFFELN
Schwierigkeit: ●●○○○
Kochzeit: zirka 45 Protokoll
Vorbereitung für 4 Menschen
Zutaten: 2 Rote Zwiebeln aus Tropea Kalabrien I.G.P.
500 GR. Kartoffeln
5 Ei
½ Glas Olivenöl
Verkauf q.b.
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Vorbereitung: reinigen, Zwiebeln und Kartoffeln waschen, in Scheiben schneiden und abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln dazugeben und ca. 5 Min. anbraten 30 Minuten In der Zwischenzeit die Eier mit einem Schneebesen schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann direkt in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze weitergaren, Mit einer Gabel zerdrücken, um alles zu vermischen, Drehen Sie das Omelett, um auf beiden Seiten die gleiche Bräunung zu erhalten.
BACCALA’ WEISS GEBACKEN MIT KARTOFFELN UND ROTEN ZWIEBELN AUS TROPEA CALABRIA IGP
Schwierigkeit: ●●○○○
Kochzeit: zirka 25 Protokoll
Vorbereitung für 4 Menschen
Zutaten: 4 zuvor mit Schwämmen bestrichene Kabeljaustücke
3 Rote Zwiebeln aus Tropea Kalabrien I.G.P.
6 Kartoffeln
Olivenöl
Verkauf
Petersilie und Rosmarin
Peperoni nach Geschmack
Vorbereitung: reinigen, Die Zwiebel waschen und hacken. Trocknen Sie den Kabeljau mit einem Geschirrtuch gut ab. Bereiten Sie ein Backblech vor, Gießen Sie das Öl ein, bis es den Boden bedeckt, und verteilen Sie dann die Zwiebeln, Den Kabeljau und die gewaschenen und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, Alles salzen, indem man scharfen Pfeffer und Rosmarin hinzufügt. Bei 250° backen,im beheizten Ofen, für eine Stunde, Gelegentlich wenden, bis es goldbraun ist. Einmal gekocht, Aus dem Ofen nehmen, die gehackte Petersilie hinzufügen und heiß servieren.
CIAMBOTTINO AUS ROTEN ZWIEBELN AUS TROPEA CALABRIA g.g.A. UND ZUCCHINNEN
Schwierigkeit: ●●●○○
Kochzeit: zirka 40 Protokoll
Vorbereitung für 4 Menschen
Zutaten: 6 große Zwiebeln aus Tropea Kalabrien I.G.P.
2 mittelgroße/große Zucchini
Olivenöl nach Geschmack.
4 Ei
Verkauf q.b.
Vorbereitung: reinigen, Die Zwiebeln waschen und in Ringe und die Zucchini in Würfel schneiden. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, bis es den Boden bedeckt, geben Sie dann das Gemüse hinzu und kochen Sie es für ca. 10 Minuten 30 Minuten, bis sie braun sind. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, eine Prise Salz hinzufügen und einige Minuten mit dem gekochten Gemüse vermischen.. Auch kalt hervorragend.
