LA BERGAMOTE

Le fruit de la bergamote a des origines anciennes. Quelle est la véritable origine du nom Bergamote reste encore entourée de mystère.

Une légende raconte que le Maure d'Espagne vendit une branche de Bergamote aux seigneurs Valentino de Reggio Calabria. Ce sont alors les nobles seigneurs qui greffèrent le nouveau fruit sur un oranger amer de leur propriété.

Le premier "bergamotteto" remonterait à 1750: il fut le premier cultivateur de Bergamote, un certain Nicola Parisi, planter le fruit pour la première fois dans leur culture.

Une curiosité: si vous plantez une graine de bergamote, un arbre du même fruit ne naîtra pas, mais un d'orange amère. La bergamote telle que nous la connaissons provient d'une greffe, qui a des origines lointaines d'une mutation naturelle de l'orange amère.

Fruit de la santé et prince des agrumes, La bergamote pousse et porte des fruits le long de la Costa dei Gelsomini, dans la province de Reggio Calabria. Sa culture est quelque peu limitée à cette zone: il est seul dans cette étroite bande de terre au cœur de la Magna Grecia, en fait, que les conditions idéales soient créées pour la production de ce fruit.

La bergamote a des propriétés renommées:

E’ riche en vitamines;

Contraste cholestérol;

E’ riche en antioxydants;

Il a des propriétés énergisantes;

Aide à la digestion;

Il a des propriétés tonifiantes;

combat le’ mauvaise haleine;

Renforce le système immunitaire.

Son jus peut être bu, dilué avec de l'eau; il est utilisé dans la cuisine pour faire de délicieuses confitures et de l'huile EVO aromatisée, pour assaisonner vos salades ou plats de poisson.