NOTRE HISTOIRE
DÉLICES DU VATICAN®.... TRADITION ET QUALITÉ
Les Délices du Vatican de Tropea® sont nés en 1996 grâce à son fondateur Domenico Furchì. Le nom "Delizie Vaticane di Tropea" est tout au sujet du produit de base pour les recettes: la Oignon Rossa .
"Vaticane" dérive de "Capo Vaticano", la localité où l'oignon a été cultivé, et "Tropea" pour la ville qui a donné son nom à cette qualité unique d'oignon , au goût sucré, qui est maintenant devenu célèbre dans le monde entier.
Domenico est issu d'une famille de producteurs et commerçants de légumes authentiques, à tel point que lui-même, comme un gamin, il aidait ses parents aussi bien aux champs qu'au magasin de détail, jusqu'à son transfert à Rome, une fois que tu es majeur.
Quelque temps après avoir emménagé dans la capitale, Mais, il a ressenti le besoin de retourner à ses origines et, contaminés par les nouvelles combinaisons de saveurs qui faisaient également leur chemin en Italie, créé son premier produit: la Mousse à l'Oignon®, devenir le point fort de l'entreprise et connu et apprécié dans le monde entier.
Peu de temps après la naissance des autres produits: Oignon aigre-doux, pâté d'oignon, Bruschetta de Tropea, Apéritif Tropea, Caponata de Tropea, auxquels s'ajoutent d'autres délices à base d'autres produits typiques calabrais: 'Nduja le déversement, Poivron rouge de Calabre, Aubergine de Calabre, tomates séchées et agrumes.
C'est ainsi qu'ils naissent, la Bruschetta du Vatican avec 'Nduja, l'oignon Condifileja et 'Nduja, 5 caprices oignon et 'Nduja, le 'Nduja lui-même dans un bocal, plus facile et plus pratique à utiliser; la crème au poivre, confiture de poivre; aubergines maison, condifileja aux aubergines; la marmelade, de mandarines, de citrons, de bergamote, de cèdres, confiture de figue.
Un sujet distinct mérite l'oignon mariné alla "Donna Canfora", une recette ancestrale transmise de génération en génération.
Domenico Furchi dans 1998 a fondé la Tropea Red Onion Protection Academy (dont il est président) e, Dans le 2008, avec d'autres collaborateurs, demande à Bruxelles la reconnaissance IGP de l'oignon rouge de Tropea.
Ainsi est né, Dans le 2008, le Consortium de protection Oignon rouge de Tropea Calabria IGP. Les produits sont nés de matières premières fraîches, cultiver au sein de l'entreprise ou dans les zones voisines. Tout strictement fait à la main, selon la tradition, et sans ajout de colorants et de conservateurs.
Dominique maintenant, avec l'aide de sa femme Teresa et de ses collaborateurs, produit une variété d'env 50 différents produits, le tout sous le signe de qualité e authenticité Ce, accompagné du célèbre Mousse d'oignon®, sont exportés dans le monde entier.
A côté de la production se trouve le "Company Store", une chambre d'env 150 m², dirigé par son frère Francesco, où vous pourrez déguster et acheter une grande variété de produits typiques calabrais.