La Cipolla Rossa di Tropea
LA CIPOLLA ROSSA DI TROPEA, COMPOSTA DA VARIE TUNICHE
CONCENTRICHE CARNOSE DI COLORITO BIANCO E CON INVOLUCRO ROSSO, E’ COLTIVATA IN
QUESTE ZONE DA OLTRE DUEMILA ANNI IMPORTATA DAI FENICI, E DA OLTRE UN SECOLO,
ORA ABBINATA AL TURISMO, CONTRIBUISCE ALLO SVILUPPO SOCIO-ECONOMICO DELLA ZONA.
LA DOLCEZZA DELLA “ROSSA DI TROPEA” DIPENDE DAL MICROCLIMA PARTICOLARMENTE STABILE NEL PERIODO INVERNALE, SENZA SBALZI DI TEMPERATURA PER L’AZIONE DI MITEZZA ESERCITATA DALLA VICINANZA DEL MARE, E DEI TERRENI FRESCHI E LIMOSI, CHE DETERMINANO LE CARATTERISTICHE PREGIATE DEL PRODOTTO.
Ottimo ingrediente per l'insalata mista, la cipolla di Tropea ha un gusto squisito, dovuto in particolare alla consistente presenza di zuccheri, quali: glucosio, fruttosio, saccarosio, per citare i più rappresentativi. E’ facilmente digeribile. Contribuisce alla dieta alimentare con circa 20 calorie per 100 grammi di prodotto fresco.
