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Tag Archives: cipolla rossa di Tropea Calabria IGP

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La Cipolla Rossa di Tropea in TV a LaC

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Essere ospiti in TV a LaC il 17 aprile in qualità di rappresentanti del Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP è stato un onore.

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Non siamo stati i soli ospiti. Era presente anche un coltivatore di Patata della Sila IGP. La puntata mirava a far conoscere le eccellenze calabresi in fatto di prodotti. Se la Cipolla Rossa è conosciuta universalmente, tanti altri prodotti lo sono molto meno o sono addirittura sconosciuti ai più.

In qualità di azienda rappresentante il Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP abbiamo portato una selezione di prodotti che bene evidenziavano la poliedricità della nostra Cipolla Rossa.

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Come prodotto fresco abbiamo presentato i cipollotti, perchè in questo periodo la cipolla non è ancora pronta.

In aggiunta c’era un’esposizione di nostri prodotti e prima fra tutti la nostra Mousse di Cipolla che la presentatrice ha potuto gustare.

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Era presente anche uno chef che ha presentato dei piatti con protagonisti i prodotti eccellenti presentati in puntata.

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C’è stato anche un omaggio floreale per la presentatrice, ovviamente a base di Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP.

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Per chi volesse vedere la puntata completa della trasmissione la trova su YouTube:


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Finta genovese di Cipolla Rossa

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La finta genovese di Cipolla Rossa è un esempio della versatilità della Cipolla Rossa DI Tropea Calabria IGP che con suo sapore dolce, per nulla acido si presta anche a condire la pasta.

Questa ricetta semplice e veloce ce la propone Ornella del blog Ammodomio.

E’ veloce, ma non per questo meno gustosa.

Usiamo la cipolla a tutto campo in cucina.

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LE FIERE DI NOVEMBRE

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Le fiere di novembre del nostro settore ci hanno visti partecipi.

Al Salone del Turismo Rurale di Fieracavalli Verona eravamo presenti nello stand del Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP.

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Per due giorni la nostra Cipolla Rossa è stata protagonista insieme ad altri prodotti italiani di eccellenza di due show cooking con chef famosi.

Lo chef Massimo Martina ha preparato un magnifico hamburger con carne di Fassona Piemontese e Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP.

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Il giorno successivo lo chef Simona Ranieri ha preparato una polenta di Riso Venere con broccoli allo zenzero, Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, anacardi e scorza di cedro.

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Negli stessi giorni siamo stati presenti al Good Expo di Udine con uno stand nostro con una ricca esposizione di nostri prodotti e anche una degustazione per i visitatori.

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2 star Bellavita Awards

Bellavita Awards 2 stelle alla Mousse di Cipolla

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Il Bellavita Awards è un riconoscimento valido a livello internazionale che viene conferito annualmente a Londra  e che è riconosciuto a livello internazionale.

2 star Bellavita Awards

Quest’anno la giuria  ha assegnato alla nostra Mousse di Cipolla le 2 stelle e noi siamo orgogliosi del premio e potremo fregiarci del loro logo a 2 stelle sulle confezioni e ovunque si parli della nostra Mousse di Cipolla.

Mousse di Cipolla

I Bellavita Awards celebrano l’origine e l’autenticità del vero Made-in-Italy. Uno degli obiettivi è quello di permettere di riconoscere come originali e italiani al 100% i migliori prodotti esaminati. I Bellavita Awards sono il riconoscimento dei risultati di eccellenza unici per il meglio dei prodotti artigianali italiani. Un team di 213 giudici tra esperti di altissimo profilo, sommelier, giornalisti e buyers hanno assaggiato e votato i prodotti candidati durante l’edizione 2015 seguendo delle regole precise.

Ogni giudice ha una lista di 10 prodotti da valutare con votazione da 4 a 10 in base a

- Esperienza sensoriale

- La storia del produttore

- Il packaging

- La rilevanza del prodotto nel mercato UK

- Un giudizio d’insieme

I consumatori che acquistano prodotti contrassegnati dal logo Bellavista Awards hanno quindi la garanzia di portare a casa un prodotto 100% artigianale e made in Italy di ottima qualità.

 


cipolle gratinate al forno

Ricetta cipolle rosse di Tropea Calabria IGP gratinate

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Cipolle rosse di Tropea Calabria IGP si prestano ad infinite preparazioni.

Godiamo delle cipolle rosse di Tropea Calabria IGP finchè sono di stagione, le troviamo fresche solo pochi mesi all’anno, quindi approfittiamone.

Questa è una ricetta semplicissima, molto veloce da preparare, anzi potete prepararla pure in anticipo. Ottime come antipasto, queste cipolle si possono anche offrire come contorno oppure come cena leggera.

cipolle gratinate al forno

Ecco cosa occorre:

  • 8 cipolle rosse medie di Tropea Calabria IGP
  • 100 g di olio evo
  • 60 g di pangrattato
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.

Ed ecco come preparare il piatto:

Sbucciare le cipolle e lavarle. Far sgocciolare bene e tagliare le cipolle a metà, in senso orizzontale.

In una pirofila da forno mettere un filo di olio e disporre le cipolle  con il taglio verso l’alto. Regolare di sale e irrorare di olio, quindi infornare a 250° per 20 minuti circa.

Intanto mescolare il pangrattato con il prezzemolo lavato, asciugato e tritato. Aggiungere anche una generosa macinata di pepe nero.

Estrarre la pirofila dal forno, cospargere le cipolle, parzialmente cotte, con il pangrattato condito. Infornare nuovamente per altri 5 minuti per far formare una crosticina croccante con il grill acceso.


Prodotti artigianali senza coloranti e conservanti.