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Category Archives: Prodotti

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mousse fotofunia

Delizie Vaticane – Mousse di Cipolla

Ingredienti della Mousse di cipolla:

“Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP” (67%) , zucchero, aceto, uva passa,  aromi naturali.

Utilizzo: eccezionale su formaggi, su carni arrostite o bollite, sui salumi e pesce. Con questo prodotto puoi sbizzarrirti con la fantasia culinaria, creando a tuo piacimento ogni tipo di cucina. Cerca su Internet e su Facebook le realizzazioni di alcuni nostri clienti che hanno e che sono nostri abituali utilizzatori di questo ottimo prodotto di altissima qualità.

Formati vaso: e40g, e106g, e156g, e212g, e314g, e1062g

 


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marinata definitivo

Cipolla Marinata

La leggenda di “Donna Canfora”

I Saraceni  che compivano razzie lungo la costa di Tropea e Capo Vaticano ,un giorno si presentarono sotto le mentite spoglie di mercanti orientali ,venditori di spezie  e sete colorate ,sul litorale di Torre Ruffa ,tentando di rapire la leggendaria Donna Canfora

Era Donna Canfora ,una gentildonna ricchissima  e bellissima ,conoscitrice di antiche ricette e squisiti intingoli ,che preparava lei di persona utilizzando i prodotti locali a base di Cipolla Rossa che cresceva dolce e squisita nel suo comprensorio .

Rimasta vedova ancor giovane ,volle consacrare la sua vita all’infelice consorte ,e passava il tempo lavorando all’arcolaio e preparando delle meravigliose ricette che tutte le donne le invidiavano.

Quel giorno che arrivarono i falsi mercanti ,Donna canfora aveva appena finito di copiare alcune delle sue ricette ,ed arrivata la cameriera ,le raccontò che tutte le donne del paese erano corse in spiaggia dai venditori di spezie e sete. Donna Canfora convinta della cameriera, si apprestò  anch’essa ad andarci sperando di trovare delle buone spezie co cui inventare altre ricette ,e fece costudire alla cameriera le ultime ricette preparate .

Giunta colà il capitano la fece salire a bordo e con un cenno fece issare l’ancora e spingere le vele ,e la nave inizio ad allontanarsi dalla spiaggia sotto le grida disperate di altre donne ,lei capi le intenzioni di Saraceni ,e chiedendo di dare l’ultimo saluto alla sua terra  ed alla sua gente, andò diritta sulla poppa e sollevando gli occhi al cielo si lanciò in mare gridando:

“Impara ,o Tiranno, che donne di questa terra preferiscono la morte al disonore!”

Le vesti appesantite dall’acqua, non le diedero la possibilità di guardare la riva ,e cosi scomparve fra le onde, la sua cameriera in suo onore diede le sue ricette di Donna Canfora ,alle donne del paese cosicché il suo ricordo restava indelebile ,e da una vecchia ricetta  di cipolla marinata attribuita proprio a Donna Canfora ,rendiamo anche noi il nostro tributo

Tratto e adattato da “Capo Vaticano” di Agostino Pantano edizione 1970


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5 sf ciplla olive

5 Sfizi Cipolla & Olive

Ingredienti :

“Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP”, Olio di Oliva, Olive Verdi,Pomodori Secchi, Peperoncino Dolce, Vendita

Formato Vasi: e 212


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mell cass picc

Melanzane Casarecce Piccanti

Ingredienti:

Melanzane, Olio di Oliva, Carote, Peperoni,Origano,Peperoncino Piccante Calabrese, Aceto, Sale.

Formato Vasi:  e 314


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mkk

Bomba Rustica

Ingredienti:

Peperoncino Piccante Calabrese, Olive Verdi, Pomodori Secchi, Olio di Oliva, Aromi Naturali, Origano,Sale.

Formato Vasi: e 212


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Condifileja cipolla nduja-2

Condifileja Cipolla & ‘Nduja

IngredientiI:

Cipolla Rossa Calabria IGP ,Olive Verdi, Olio di Oliva, Pomodori Secchi, ‘Nduja di Spilinga, Sale, Aromi Naturali.

Formato Vasi: e 314


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Marmellata arance-4

Marmellata di Arance

Ingredienti:

Polpa e buccia di Arance, Zucchero.

Formato Vasi: e 212, e 314, e 580


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Marmellata Fragole-3

Marmellata di Fragole

Ingredienti:

Fragole, Zucchero, Succo di Limone, Pectina di Agrumi.

Formato Vasi: e 212, e 314


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peper ripieni

Peperoncini Ripieni al Tonno

Ingredienti:

Peperoncini piccanti 48%, olio extravergine di oliva 29%, tonno 16%, carciofi 4%, pane grattugiato, origano, aceto di vino, pepe nero, sale.

Formato Vasi : e 314


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pom rip

Pomodori Secchi Ripieni

Ingredienti:

Pomodori Secchi (90%), Olio di Oliva,Olive, Capperi, Acciughe, Aglio, Origano, Aceto, Sale.

Formato Vasi : e314


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pomodori secchi

Pomodori Secchi

Ingredienti:

Pomodori Secchi (90%), Olio di Oliva, Aglio, Origano, Aceto, Sale.

Formato Vasi : e 314


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bruschetta con nduja

Bruschetta Vaticana con ‘Nduja

Ingredienti:

“Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP”, Pomodori Secchi, ‘Nduja di Spilinga, Olio di Oliva, Olive Verdi, Capperi, Peperoncino Dolce, Sale,Origano.

Formato Vasi : e 314


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bruschetta tropeana

Bruschetta Tropeana

Ingredienti:

“Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP”, Olive Verdi, Pomodori Secchi, Olio di Oliva, Aromi Naturali, Peperoncino Dolce,Sale.

Formato Vasi: e212, e314


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mousse al peperoncino

Mousse di Cipolla al Peperoncino

Ingredienti:

“Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP” (67%) , Zucchero, Aceto, Uva Passa,Peperoncino Piccante, Aromi Naturali.

Utilizzo:Per un accostamento sempre diverso.

Formato Vasi. e212.


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cipolla donna

Cipolla Marinata alla “Donna Canfora”

Ingredienti:

“Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP” (90%) , Olio di oliva, Aceto, Sale, Aromi Naturali.

Utilizzo: Presa da una ricetta di una vecchia legenda ,marinata alla mentuccia , ,eccezionale come antipasto o come contorno di carni o pesche.

Formato Vasi. e314, e1062


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Bomba Vaticana

Bomba Vaticana

Ingredienti:

“Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP” (70%) , Olio di Oliva, Aceto, Olive, Peperoncino Rosso Piccante, Sale, Origano.

Utilizzo: Salsa piccante a base di “Cipolla Rossa Calabria IGP” per crostini, pizze, insaporire sughi.

Formato Vasi : e106, e212, e314


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olio anice

Condimento Aromatizzato al Anice

 

Ingredienti: Olio di Oliva, Anice Verde.

Utilizzo: Condimento.

 Formato Vasi: 4cl


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olio origano

Condimento Aromatizzato al Origano

 

Ingredienti: Olio di Oliva , Origano

Utilizzo: Condimento.

Formato Vasi: 4cl

 


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condifileja alla cipolla

Condifileja alla Cipolla

Ingredienti:

“Cipolla Rossa di TropeaCalabria IGP”, Passata di Pomdoro,Olio di Oliva, Pomodori Secchi, Olive Verdi,Carote, Basilico, Sale, Origano, Peperoncino Dolce, Sedano, Peperoni 

Utilizzo: Pronto per condire la Vostra Pasta.

Formato Vasi: e314


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fichi

Confettura di Fichi

Ingredienti:

Fichi di Calabria, Zucchero,Succo di Limoni.

Formato Vasi: e314


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limoni

Marmellata di Limoni

Ingredienti:

Polpa e Buccia di Limoni Calabresi, Zucchero.

Formato Vasi: e212, e314. e580, 


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mandarini

Marmellata di Mandarini

Ingredienti:

Polpa e buccia di Mandarini,Zucchero.

Formato Vasi: e212, e314.


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cedro

Marmellata di Cedro

Ingredienti :

Polpa e buccia di Cedro, Zucchero.

Formato Vasi: e314


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bergamotto

Marmellata di Bergamotto

Ingredienti :

Polpa e buccia di Bergamotto, Zucchero.

Formato Vasi: e314


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antipasto

Antipasto Tropeano

Ingredienti:

Melanzane, Olio di Oliva,Carote, Peperoni, Pomodori Secchi, Olive, Capperi, Origano, Aglio, Aceto, Sale.

Utilizzo: Ottimo e gustoso con sapori Mediterranei.

Formato Vasi: e314.


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confettura peper

Confettura di Peperoncino

Ingredienti:

Peperoncini Piccanti Calabresi, Zucchero, Aromi Naturali.

Utilizzo: Eccezionale sui Formaggi e sulle Carni.

Formato Vasi: e212, e156, e106.


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crema peper

Crema di Peperoncino

Ingredienti:

Peperoncini Piccanti Calabresi, Olio di oliva, Aromi Naturali.

Utilizzo:  Un tocco Magico di Piccante in Tutti Vostri piatti.:

Formato Vasi: e314, e212, e156, e106, e40g.


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aglio peper

Aglio Peperoncino

Ingredienti:

Aglio,Olio di Oliva ,Peperoncino Piccante, Origano, Aromi Naturali, Sale, Aceto.

Utilizzo: Un tocco magico di piccante in tutti Vostri piatti.

Formato Vasi: e314


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aglio mediy

Aglio Mediteraneo

Ingredienti:

Aglio,Olio di Oliva,Origano Aromi Naturali,Sale Aceto.

Utilizzo: Un Tocco Magico per insaporire Vostri Piatti.

Formato Vasi: e314


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carciofi brace

Carciofi alla Brace

Ingredienti:

Carciofi 65%, olio extra vergine di oliva, sale, aceto agro di vino, alloro, menta, aglio, pepe nero, peperoncino piccante, acido citrico.

Utilizzo: Ottime da utilizzare come antipasto o Contorno.

Formato Vasi: e314


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cuori di carciofi

Cuori di Carciofi

Ingredienti:

Carciofi interi 52%, olio extra vergine di oliva, sale, aceto agro di vino, alloro, origano, peperoncino macinato, acido citrico.

Utilizzo: Ottime da utilizzare come antipasto o contorno.

Formato Vasi: e314.


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olive picc

Olive Casarecce Piccanti

Ingredienti:

Olive,Olio di Oliva, Aglio, Peperoncino Piccante, Origano,Sale.

Formato Vasi: e314

 


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olive cass

Olive Casarecce

Ingredienti:

Olive, Olio di Oliva, Origano, Aglio, Sale.

Utilizzo: Come Antipasto, Da stuzzicare.

Formato Vasi: e314


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condifileja mel olive

Condifileja Melanzane & Olive

Ingredienti:

Melanzane, Pomodori Freschi, Olio di Oliva, Olive Verdi, Capperi,Sale, Peperoncino Dolce, Aromi Naturali.

Utilizzo: Sugo pronto per Fileja o altri tipi di pasta.

Formato Vasi: e314

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sugo alla cipolla

Sugo alla Cipolla

Ingredienti:

“Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP”,Olio di Oliva, Pomodori Secchi, Olive Verdi, Passata di Pomdoro,Carote, Basilico, Sale, Origano, Peperoncino Dolce, Sedano, Peperoni.

Utilizzo: Pronto per le Vostre paste.

Formato Vasi: e314


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condifileja mell nduja

Condifileja Melanzane & ‘Nduja

Ingredienti:

Melanzane, Pomodori ,’Nduja di Spilinga (salume piccante 15%),Olio di Oliva, Olive Verdi, Capperi,Sale, Peperoncino Dolce, Aromi Naturali.

Utilizzo: Sugo  Pronto .

Formato Vasi: e314


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olio pepe

Condimento Aromatizzato al Pepe

 

Ingredienti: Olio di Oliva , Pepe Granuli.

Utilizzo: Condimento.

Formato Vasi: 4cl.


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olio pep intero

Condimento Aromatizzato al Peperoncino

 

Ingredienti: Olio di Oliva ,Peperoncino Piccante Calabrese.

Utilizzo: Condimento.

Vasi:  4cl.


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pate olive verdi

Paté Olive Verdi

Ingredienti:

Olive,Olio di Oliva, Aromi Naturali, Sale.

Utilizzo: Ottimo sui crostini ,per insaporire sughi e carni.

Formato Vasi: e212.


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pate olive nere

Paté Olive Nere

Ingredienti:

Olive,Olio di Oliva, Aromi Naturali, Sale.

Utilizzo: Ottimo sui crostini ,per insaporire sughi e carni.

Formato Vasi: e212.


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pate pomodoro

Paté di Pomodoro

Ingredienti:

Pomodori Secchi (90%), Olio di Oliva, Aglio, Origano, Aceto, Sale.

Utilizzo: Per crostini ,pizze,insaporire sughi,e da mettere sulla carne.

Formato Vasi: e212.


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pate mell

Paté di Melanzane

Ingredienti:

Melanzane, Olio di Oliva, Carote, Peperoni, Origano, Aceto, Sale.

Utilizzo:Ottimo per crostini e per condire vari tipi di pasta.

Formato Vasi: e212.

 


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pate capp

Paté di Capperi

Ingredienti:

Capperi, Olio di Oliva, Olive Verdi, Patate, Prezzemolo, Origano,Sale.

Utilizzo: Ottimo sui crostini ,per insaporire sughi e carni.

Formato Vasi: e212.


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Cipolla Agrodolce

Cipolla in Agrodolce

Ingredienti:

“Cipolla Rossa di TropeaCalabria IGP”, Aceto, Uva Passa, Zucchero, Olio di oliva, Sale, Aromi Naturali.

Utilizzo:Per contorno di carni ,ottimo per antipasto e sui  crostini.

Formato Vasi: e314,e1062


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5 sf cipolla nduja

5 Sfizi Cipolla & ‘Nduja

Ingredienti:

Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, ‘Nduja di Spilinga, Olive Verdi, Olio di Oliva, Pomodori Secchi, Sale

Utilizzo: Sul pane appena sfornato,per fare la pasta , sulla pizza o tramezzini.

Formato Vasi: e212.


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olio

Condimento Aromatizzato al Peperoncino

 

Ingredienti: Olio di Oliva ,peperoncino Piccante Calabrese frantumato.

Utilizzo: Condimento.

Formato Vasi: 4cl.

 


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olio alloro

Condimento Aromatizzato al Alloro.

 

Ingredienti: Olio di Oliva , Alloro.

Utilizzo: Condimento

Formato Vasi: 4cl.


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pate cipolla

Paté di Cipolla

Ingredienti:

“Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP”, Olio di Oliva .Aromi Naturali.

Utilizzo: Per Formaggi e carni. Un tocco magico per la Vostra Pasta

Formato Vasi: e212


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condifileja mell

Condifileja Melanzane

Ingredienti::

Melanzane, Pomodori , Olio di Oliva, Olive Verdi, Capperi,Sale, Peperoncino Dolce, Aromi Naturali.

Utilizzo: Per Condire la vostra Pasta.

Formato Vasi: e314,


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peperoncini interi

Peperoncini Interi

Ingredienti:

Peperoncini Piccanti Calabresi, Olio di Oliva, Aglio,Aromi Naturali, Sale, Aceto.

Utilizzo:Un tocco magico di piccante in tutti i Vostri piatti.

Formato Vasi: e212, e314.


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mell cas

Melanzane Casarecce

Ingredienti:

Melanzane, Olio di Oliva, Carote, Peperoni,Origano, Aceto, Sale.

Utilizzo:Ottime da utilizzare come Antipasto o contorno.

Formato Vasi: e314, e1062.


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melanzane Vaticane

Melanzane Vaticane

Ingredienti:

Melanzane, Olio di Oliva,Carote, Peperoni,Origano, Aceto, Sale.

Utilizzo: Ottimo da utilizzare come antipasto e contorno.

Formato Vasi: e314, e1062.


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‘Nduja di Spilinga

Tags : 

La ‘Nduja di Spilinga è un salame spalmabile ,che  trova le sue origini a Spilinga ,località posizionata tra le pendici di Monte Poro e Capo Vaticano.

Viene prodotta secondo  l’antica tradizione con carne di maiale Peperoncino piccante e sale senza conservanti ne coloranti artificiali.

Con ingrediente principale Peperoncino piccante Calabrese che oltre dargli sapore garantisce la sua conservazione rendendola spalmabile e unica . 


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DSC01262

Cipolla “Donna Canfora”

Tags : 

La leggenda di Donna Canfora

I Saraceni  che compivano razzie lungo la costa di Tropea e Capo Vaticano ,un giorno si presentarono sotto le mentite spoglie di mercanti orientali ,venditori di spezie  e sete colorate ,sul litorale di Torre Ruffa ,tentando di rapire la leggendaria Donna Canfora

Era Donna Canfora ,una gentildonna ricchissima  e bellissima ,conoscitrice di antiche ricette e squisiti intingoli ,che preparava lei di persona utilizzando i prodotti locali a base di Cipolla Rossa che cresceva dolce e squisita nel suo comprensorio .

Rimasta vedova ancor giovane ,volle consacrare la sua vita all’infelice consorte ,e passava il tempo lavorando all’arcolaio e preparando delle meravigliose ricette che tutte le donne le invidiavano.

Quel giorno che arrivarono i falsi mercanti ,Donna canfora aveva appena finito di copiare alcune delle sue ricette ,ed arrivata la cameriera ,le raccontò che tutte le donne del paese erano corse in spiaggia dai venditori di spezie e sete. Donna Canfora convinta della cameriera, si apprestò  anch’essa ad andarci sperando di trovare delle buone spezie co cui inventare altre ricette ,e fece costudire alla cameriera le ultime ricette preparate .

Giunta colà il capitano la fece salire a bordo e con un cenno fece issare l’ancora e spingere le vele ,e la nave inizio ad allontanarsi dalla spiaggia sotto le grida disperate di altre donne ,lei capi le intenzioni di Saraceni ,e chiedendo di dare l’ultimo saluto alla sua terra  ed alla sua gente, andò diritta sulla poppa e sollevando gli occhi al cielo si lanciò in mare gridando:

“Impara ,o Tiranno, che donne di questa terra preferiscono la morte al disonore!”

Le vesti appesantite dall’acqua, non le diedero la possibilità di guardare la riva ,e cosi scomparve fra le onde, la sua cameriera in suo onore diede le sue ricette di Donna Canfora ,alle donne del paese cosicché il suo ricordo restava indelebile ,e da una vecchia ricetta  di cipolla marinata attribuita proprio a Donna Canfora ,rendiamo anche noi il nostro tributo

Tratto e adattato da “Capo Vaticano” di Agostino Pantano edizione 1970


Prodotti artigianali senza coloranti e conservanti.